Le secteur de la chirurgie bariatrique + chirurgie de l'obésité + bypass gastrique RYGB + sleeve gastrectomie + anneau gastrique + SADI emploie environ 5 500 personnes directes (~600 chirurgiens viscéraux bariatriques + 1 200 IDE bariatrique + 800 diététiciens spécialisés obésité + 600 psychologues obésité + 800 endocrinologues obésité + 1 500 administratifs) répartis dans ~120 CSO Centres Spécialisés Obésité France labellisés Ministère Santé (~40 CSO publics CHU + 80 CSO privés cliniques) (source SOFFCO-MM Société Française et Francophone de Chirurgie de l'Obésité et des Maladies Métaboliques 2024). ~65 000 chirurgies bariatriques/an France 2024 vs 30 000 en 2014, +117 % en 10 ans. ~10 millions de Français obèses IMC > 30 + ~24 millions surpoids IMC 25-30 + ~3 millions obèses sévères IMC > 35.
Le secteur segmenté en 4 catégories. Les CSO Centres Spécialisés Obésité publics CHU dominent qualitativement (~40 CSO publics France + ~5 CSOI Centres Spécialisés Obésité Intégrés référence). CSO référence : Hôpital Bichat-Claude Bernard AP-HP Paris XVIIIe CSOI Centre Spécialisé Obésité Intégré (Pr Simon Msika Chef Service Chirurgie Bariatrique + Pr Karine Clément Chef Service Endocrinologie-Nutrition + Pr Sébastien Czernichow Service Nutrition + ~2 500 chirurgies bariatriques/an), Hôpital de la Pitié-Salpêtrière AP-HP Institut Cardiométabolisme et Nutrition ICAN (Pr Karine Clément + Pr Christine Poitou-Bernert), Hôpital Antoine-Béclère AP-HP Clamart (~1 800 chirurgies bariatriques/an + Pr Sébastien Czernichow Pr Régis Cohen), HEGP AP-HP Paris XVe (Pr Anne-Sophie Boudet-Berquier + Pr Tigran Poghosyan), IHU Méditerranée Infection AP-HM Marseille (~1 500 chirurgies bariatriques/an), HCL Hôpital Édouard Herriot Lyon, CHU Lille + Bordeaux + Toulouse + Nantes + Strasbourg. Les cliniques privées CSO regroupent ~80 cliniques privées CSO France. Acteurs majeurs : Clinique des Cèdres Cornebarrieu Toulouse (~3 500 chirurgies bariatriques/an + ~30 % cliniques privées France), Clinique de l'Anjou Angers, Clinique Belmont Lyon, Clinique du Mail Grenoble, Hôpital Privé Marne-la-Vallée. Les chirurgies bariatriques pratiquées France regroupent : 1) sleeve gastrectomie (~55 % France 2024 + retrait estomac partiel + tube gastrique vertical), 2) bypass gastrique RYGB Roux-en-Y Gastric Bypass (~35 % France + poche gastrique + court-circuit intestinal), 3) mini-bypass omega loop (~5 % France + bypass simplifié court-circuit unique), 4) SADI Single Anastomosis Duodeno-Ileal Bypass (~3 % France + sleeve + court-circuit duodéno-iléal), 5) anneau gastrique réajustable (~2 % France + en déclin). Les industriels chirurgie bariatrique regroupent Medtronic GI Surgery + Johnson & Johnson Ethicon + Apollo Endosurgery ballons gastriques + BFM Endosurgery.
Pourquoi le secteur recrute
- Épidémie obésité France : ~10 millions obèses IMC > 30 France 2024 vs 7 millions en 2014, +43 %.
- Boom chirurgie bariatrique : ~65 000 chirurgies/an France 2024 vs 30 000 en 2014, +117 %.
- Boom GLP-1 Ozempic Wegovy Mounjaro : ~30 000 prescriptions Wegovy France/an 2024 + impact secteur chirurgie bariatrique.
- Pénurie chirurgiens bariatriques + diététiciens spécialisés obésité : ~1 200 postes ouverts cumulés France 2026.
Les postes en chirurgie bariatrique et salaires 2026
| Poste | Salaire brut 2026 |
|---|---|
| Aide-soignant(e) DEAS service chirurgie bariatrique | 2 000-2 900 €/mois + primes |
| Diététicien(ne) spécialisé(e) obésité (DE Diététicien + DU Obésité) | 2 200-3 800 €/mois + primes |
| IDE chirurgie bariatrique (DEI + DU Obésité + Nutrition) | 2 800-4 500 €/mois + primes |
| Psychologue obésité (Master 2 Psychologie Clinique) | 2 800-4 500 €/mois |
| IBODE Infirmier(ère) Bloc Opératoire chirurgie bariatrique (DEI + DE IBODE) | 3 200-5 200 €/mois + primes Ségur |
| Endocrinologue obésité PH CHU (Doctorat + DES EDN) | 90-180 k€/an + gardes |
| Chirurgien(ne) bariatrique libéral(e) débutant(e) (Doctorat + DES Chirurgie Viscérale) | 180-380 k€/an net |
| Chirurgien(ne) bariatrique confirmé(e) (5-15 ans + clinique premium) | 280-550 k€/an net |
| Chirurgien(ne) bariatrique PU-PH Bichat / Pitié / IHU MI Marseille | 140-380 k€/an + activités privée |
| Directeur(trice) CSO Centre Spécialisé Obésité régional | 80-150 k€/an |
Acteurs à cibler
- Hôpital Bichat-Claude Bernard AP-HP Paris XVIIIe CSOI Centre Spécialisé Obésité Intégré (Pr Simon Msika + Pr Karine Clément + ~2 500 chirurgies bariatriques/an).
- Hôpital de la Pitié-Salpêtrière AP-HP Institut Cardiométabolisme et Nutrition ICAN (Pr Karine Clément + Pr Christine Poitou-Bernert).
- Hôpital Antoine-Béclère AP-HP Clamart (~1 800 chirurgies bariatriques/an + Pr Sébastien Czernichow).
- HEGP AP-HP Paris XVe (Pr Anne-Sophie Boudet-Berquier + Pr Tigran Poghosyan).
- IHU Méditerranée Infection AP-HM Marseille (~1 500 chirurgies bariatriques/an).
- HCL Hôpital Édouard Herriot Lyon, CHU Lille + Bordeaux + Toulouse + Nantes + Strasbourg.
- Clinique des Cèdres Cornebarrieu Toulouse (~3 500 chirurgies bariatriques/an + ~30 % cliniques privées France).
- Clinique de l'Anjou Angers, Clinique Belmont Lyon, Clinique du Mail Grenoble, Hôpital Privé Marne-la-Vallée.
- SOFFCO-MM Société Française et Francophone de Chirurgie de l'Obésité et des Maladies Métaboliques.
- Industriels : Medtronic GI Surgery, Johnson & Johnson Ethicon, Apollo Endosurgery ballons gastriques.
CV chirurgien bariatrique : structure
- Titre précis : « Chirurgien bariatrique 5 ans Hôpital Bichat AP-HP CSOI Centre Spécialisé Obésité Intégré + Doctorat Médecine + DES Chirurgie Viscérale et Digestive 6 ans internat post-ECN + DU Chirurgie de l'Obésité Université Paris-Cité + DU Chirurgie Robotique Da Vinci + spécialisations sleeve gastrectomie + bypass gastrique RYGB Roux-en-Y + mini-bypass omega loop + SADI Single Anastomosis Duodeno-Ileal Bypass + révisions chirurgicales + reprises post-bypass + occlusions internes + accompagnement multidisciplinaire endocrinologue + diététicien + psychologue + APA ».
- Diplômes : pour chirurgiens bariatriques : Doctorat Médecine (~9 ans Bac+9) + DES Chirurgie Viscérale et Digestive (6 ans internat post-ECN ~80 internes Chirurgie Viscérale/an France) + DU Chirurgie de l'Obésité (~10 universités France délivrent : Paris-Cité Hôpital Bichat + Aix-Marseille + Lyon-I + Bordeaux + Toulouse). Pour endocrinologues obésité : Doctorat Médecine + DES EDN Endocrinologie-Diabétologie-Nutrition (4 ans post-ECN). Pour diététiciens spécialisés obésité : DE Diététicien (BTS Diététique 2 ans + DUT Génie Biologique Bac+3) + DU Obésité + DU Nutrition Clinique. Pour IDE chirurgie bariatrique : DEI + DU Obésité + Nutrition + ETP Éducation Thérapeutique du Patient. Pour psychologues obésité : Master 2 Psychologie Clinique + spécialisation TCA Troubles du Comportement Alimentaire.
- Compétences : maîtrise chirurgie bariatrique laparoscopique + robotique (sleeve gastrectomie retrait estomac partiel ~80 % volume + tube gastrique vertical ~150-200 ml + ~55 % chirurgies bariatriques France 2024, bypass gastrique RYGB Roux-en-Y poche gastrique ~30 ml + court-circuit intestinal + anastomose gastro-jéjunale + entéro-entérostomie ~150 cm + ~35 % France, mini-bypass omega loop bypass simplifié court-circuit unique + ~5 % France, SADI Single Anastomosis Duodeno-Ileal Bypass sleeve + court-circuit duodéno-iléal + ~3 % France, anneau gastrique réajustable en déclin), maîtrise gestion complications (fistules anastomotiques post-bypass + sleeve + occlusions internes + hernies internes Petersen + sténoses anastomotiques + carences vitaminiques B12 + fer + calcium + vitamines liposolubles + dumping syndrome + reflux post-sleeve + hypoglycémies post-bypass + cholécystectomies prophylactiques), maîtrise sélection patients (critères HAS Haute Autorité de Santé IMC > 40 ou IMC > 35 + comorbidités DT2 diabète + HTA + SAOS + arthrose + parcours pluridisciplinaire ≥ 6 mois préopératoire endocrinologue + diététicien + psychologue + activité physique adaptée APA).
Voir aussi : chirurgien digestif, diabétologie, centre médical, annuaire complet.